第53章 真是白瞎了这么好的蟹黄 (第2/2页)

林初霜将蟹黄和蟹肉放到案板边，道，“那我就先做一道蟹黄汤包。”
　　
　　程远志的目光带着不耐烦，四处乱瞟着，这时才注意到，炉子上已经煨着一个砂锅，里面不知道装了什么。
　　
　　可能因为水还没开的缘故，并没有散发出香气和蒸气，所以他也没多在意。
　　
　　那是林初霜一早起来就准备了的延年益寿汤。
　　
　　这汤需要炖煮的时间很长，她担心来不及，就提前把调料都配好了。
　　
　　汤中，用了系统内兑换的冬虫夏草和乌鸡，还加入了一些其他的草药，现在才刚刚开始小火慢炖。
　　
　　现在她准备开始炼蟹油。
　　
　　林初霜拿起一个干净的锅，开火烧热，再加入雪白的猪油。
　　
　　融化以后，将剥剩下的蟹壳倒入进去，小火慢熬。
　　
　　蟹的香味慢慢散发出来，直至透明的猪油变成澄黄色，蟹油就炼成了。
　　
　　林初霜将香喷喷的蟹油，用细细的网过滤两遍，再次加入锅中，准备开始炼蟹黄。
　　
　　蟹油升温后，加入固态的蟹黄，慢慢煸炒，使之松化，让蟹油完全渗透入蟹黄里面。
　　
　　林初霜看着油滋啦啦的响，蟹油慢慢由黄转红，此时，加入剩下的蟹身肉，轻轻翻炒。
　　
　　油温升高后，她又淋入了少量的料酒，快速翻炒，使液体，在蟹肉中留下酒香味。
　　
　　最后，再加入适量的胡椒粉，慢慢翻炒均匀。
　　
　　香气在油的高温激发下，变得更加醇厚，让人不由自主的沉醉其中。
　　
　　程远志原本不耐烦的脸上，此刻也露出了几分惊讶。
　　
　　他忍不住凑近了些，想更清楚地闻那香气。
　　
　　其他人也都被吸引了过来，不过碍于架着的摄像机，也都没出声，挤在门口向里面张望着。
　　
　　林初霜将炒好的蟹黄盛出，放到一旁冷却。
　　
　　接着，她拿出了一袋面粉，倒到盆中。
　　
　　程远志本来因为蟹黄，心中还升起了一丝期待，然而，这一切都在他看到林初霜的行为时，化为乌有。
　　
　　程远志不屑地冷哼一声，出声提醒道，“拿错了，蟹黄汤包的面皮要用中筋面粉。”
　　
　　“我就喜欢这么做。”林初霜道。
　　
　　说完，她自顾自地在面粉中加入了半杯清水，让面粉慢慢吸收，将之渐渐揉面团。
　　
　　见她对自己的提醒不屑一顾，程远志的语气变得有些恼怒。
　　
　　“小小年纪不要太张狂，我去过江苏省靖江市，吃过那里最正宗的蟹黄汤包，他们都是用中筋面粉制作的！”
　　
　　林初霜听了，还是没什么反应，认真地抓揉着面团。
　　
　　程远志见她这个反应，也不屑于再管，只冷哼了一声，嘟囔道。
　　
　　“真是白瞎了那么好的蟹黄……”