23 第 23 章 (第1/2页)

小丫鬟定睛仔细看，怎么都瞧不出不同，
　　
　　陶老夫人笑：“一会子赏你吃一个。”
　　
　　小丫鬟大喜。
　　
　　陶二夫人撇撇嘴，为表公平她和大嫂都不许进灶房。
　　
　　可是她一看就知道满满一桌菜那是高大厨的手艺，里头煮干丝、烩豆腐，样样都是麒香荟的招牌菜。
　　
　　因此她拿起筷子打岔：“汴京城里有句俗话叫花木瓜，空好看，这看着好看也不知道是不是中看不中吃，先尝尝看。”
　　
　　自有丫鬟分菜到各自碟里，三人举起筷子。
　　
　　老夫人先夹起一个葫芦。
　　
　　为了让那小丫鬟看清楚，她还特意用筷子从中夹断。
　　
　　这下大家都看清楚了，葫芦当真是假的，里头还有红色的馅料呢，看样子应当是红枣蜜豆馅。
　　
　　老夫人夹起半个葫芦送进嘴里。
　　
　　先是清凉的蜂蜜味道，却不是一味的甜，有点林檎①的微酸，想必是加了林檎果酱，可见这做菜之人用了心思。
　　
　　尝过了外面裹着的酱料再尝葫芦主体，尝到了小米黄米的滋味，却很软糯。
　　
　　外表丝毫看不出来，想必是做饭之人将黄米小米都上了石碾子碾碎，又过滤过捏成葫芦形状，从外面看是半点都看不出来。
　　
　　最里面的红枣蜜豆馅则甜而不腻，带着醇厚的香甜。
　　
　　整体吃上去绵软，细滑，似乎在吃一块云朵。
　　
　　老夫人年纪大了，最喜欢甜软香腻的味道，因此这道菜算是很合她的胃口，她吃了半个，还要夹起另外半块。
　　
　　却被大儿媳妇阻拦：“娘，这半块您就别吃了。”
　　
　　二夫人嗤笑一声：“大嫂，这是舍不得这几口粮食啊？”
　　
　　陶老夫人也看大儿媳妇，人老了力不从心，猜疑心也就变重了。
　　
　　陶大夫人没理会弟妹，只跟老夫人解释:“这些粗粮经不起多吃，难免伤了脾胃，再说黏黏糯糯进了胃不好克化，上回郑郎中不还叮咛让您少吃糯米等物吗？”
　　
　　陶老夫人想想，也是这么个道理，她不喜欢大儿媳却把郎中之话奉为圭覆，因此听话放下筷子，却看另外一道菜五香夹干牛肉。
　　
　　叶盏做这的这道菜有点像现代的蒸扣肉，只不过是将豆干红烧加了酱油之后充作牛肉，取得就是浓墨重彩之意。
　　
　　原本她的素菜都是色彩淡雅的，可来到陶家听说了陶家底细后临时改了主意，加了一道浓油重酱的菜式。
　　
　　果然陶老夫人一吃这道菜就大为赞叹：“用料足！滋味重！”陶家从前是商户，当家太太们都节俭，做菜喜欢咸一点这样能少吃菜多下饭。
　　
　　厚厚的豆干块提供了牛肉一样的口感，柔韧浑厚；芋头则软烂，两种不同的口感加上浓厚的酱料勾芡，让人欲罢不能。
　　
　　陶老夫人很喜欢这道菜：“有牛肉宴客，这道菜在席面上也上档次。”耕牛不许宰杀，市面上牛肉少见，因此价格高昂，宴席上有牛肉，虽然是假的也有面子。
　　
　　别笑话她老人家虚荣，殊不知乡下宴客还有用木头雕刻成的鱼和猪肉块呢，红白事厨子浇上酱汁，来客在木鱼上扒拉扒拉，用筷头蘸点酱汁送进嘴里，就当是吃过鱼了。
　　
　　陶老夫人又夹了一筷子，年轻时舍不得吃牛肉，年老了牙口嚼不烂牛肉，这道菜正好合乎她的心意。
　　
　　眼看她连着吃了两道对手的菜，二夫人急了，人在饥饿和吃饱时对菜肴的评价能一样吗？这都吃饱了还怎么评判?
　　
　　她开口：“娘，我们去尝尝另外那桌的。”
　　
　　说罢亲手盛了一碗煮干丝递给老夫人。
　　
　　大夫人瞪大眼睛，原本她不知道哪桌是谁做的，见老二家这态度便明了这多的一桌肯定是高大厨所做。
　　
　　她有点紧张，舔舔嘴唇，一多一少，自己请来的厨娘岂不是输了？
　　
　　老夫人一向喜欢二儿媳贴心，满脸慈爱笑容接过小碗，拿调羹舀了一口进嘴里。
　　
　　这一下笑容就消失了。
　　
　　这碗煮干丝是将干豆腐丝切成丝状，然后再加各色配料炖煮而成。平心而论手艺很好，豆腐切成了细丝，调料成芡汁挂浆。
　　
　　可是它做得太清淡了！
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）